水牛の角材。
別名「白水牛」とも呼ばれ、適度な「ねばり」があり、ベージュ色で上品な色つやが魅力です。色筋の入っていない、均一な色のこの「純白」と呼ばれるものが最高級のものです。産出量が少ないため、オランダ水牛（色付）より高価です。